PELLEGRINO
FORMAGGI

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Il Caseificio

La moderna struttura sorge nell'abitato di Pellegrino Parmense, nella Val Stirone, il tutto incorniciato dal verde delle montagne e pascoli.

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Lavorazione del latte fresco

Nelle immagini tratte dal programma televisivo di RAI2, "Mezzogiorno in Famiglia", mostriamo alcune fasi delle lavorazioni, che seguono fedelmente la tradizione che determina l'unicità del Parmigiano Reggiano.
Abbiamo avuto l'onore di ospitare la troupe televisiva il 30 gennaio 2016.

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Ulteriori lavorazioni

Le vasche della salamoia e... ovviamente non poteva mancare la degustazione finale :-)

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Magazzino di stagionatura

Qui matura il Parmigiano Reggiano e solo dopo un lungo periodo è pronto per le vostre tavole.

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