PELLEGRINO
FORMAGGI

Menu

Caratteristiche

Il Parmigiano Reggiano ha un contenuto in grassi, sul secco, inferiore a quello della maggior parte degli altri formaggi. Si caratterizza per l’assenza di lattosio, che scompare nelle primissime ore di vita del prodotto. Nel Parmigiano Reggiano c'è una vera e propria concentrazione di sostanze nutritive, perchè un chilo di formaggio si ottiene da ben sedici litri del pregiatissimo latte della zona tipica, eccezionale per tenore di proteine e vitamine, per ricchezza di calcio e di fosforo.

p

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali
(per 100g di prodotto)
----------------------------
ACQUA   g 30,8
PROTEINE TOTALI   g 33,0
GRASSO   g 28,4
VALORE ENERGETICO   Kcal 392
CLORURO DI SODIO   g 1,39
CALCIO   mg 1160
FOSFORO   mg 680
SODIO
  mg 650
POTASSIO
  mg 100
MAGNESIO
  mg 43
ZINCO
  mg 4
VITAMINA A
  mcg 270
VITAMINA B1
  mcg 34
VITAMINA B2
  mcg 370
VITAMINA B6
  mcg 110
VITAMINA B12
  mcg 4,2
VITAMINA PP
  mcg 55
ACIDO PANTOTENICO
  mcg 320
COLINA
  mg 40
BIOTINA   mcg 23

p