Valori nutrizionali

Il nostro Parmigiano Reggiano DOP è una vera e propria concentrazione di sostanze nutritive, eccezionale nel tenore di proteine e vitamine, per ricchezza di calcio e di fosforo. Inoltre grazie al tipico processo produttivo è naturalmente privo di lattosio.

Per produrre 1kg di Parmigiano del caseificio Pellegrino Formaggi vengono raccolti ben 16 litri del pregiatissimo latte delle mucche delle nostre aziende agricole associate, tutte provenienti dal territorio locale.

Scheda Valori Nutrizionali (per 100g di Parmigiano Reggiano DOP):

Acqua 30,8 g Proteine Totali 33,0 g
Grasso 28,4 g Valore energetico 392 Kcal
Cloruro di sodio 1,39 g Calcio 1160 mg
Fosforo 680 mg Sodio 650 mg
Potassio 100 mg Magnesio 43 mg
Zinco 4 mg Citamina A 270 mcg
Vitamina B1 34 mcg Vitamina B2 370 mcg
Vitamina B6 110 mcg Vitamina B12 4,2 mcg
Vitamina PP 55 mcg Acido Pantotenico 320 mcg
Colina 40 mg Biotina 23 mcg